1 główka czosnku (około 10-12 ząbków)
2 łyżki masła
2 łyżki śmietany 30% (lub jogurtu greckiego dla lżejszej wersji)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1/4 szklanki wody (można dodać więcej, jeśli potrzeba)
Świeżo zmielony pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie czosnku: Obierz ząbki czosnku i delikatnie je posiekaj. W przypadku, gdy nie lubisz dużych kawałków czosnku, możesz go drobno posiekać lub zmiażdżyć w prasce do czosnku.
Gotowanie czosnku: Na patelni rozgrzej masło z oliwą, a następnie dodaj posiekany czosnek. Smaż go na małym ogniu, aż stanie się miękki i delikatnie złocisty (uważaj, aby się nie przypalił, bo nabierze gorzkiego smaku).
Dodanie płynów: Do podsmażonego czosnku wlej wodę i dokładnie wymieszaj. Pozwól, aby mieszanka się gotowała przez kilka minut, aż czosnek zmięknie.
Kremowa konsystencja: Po ugotowaniu czosnku, dodaj śmietanę (lub jogurt) oraz sól i cukier, jeśli używasz. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aż składniki dobrze się połączą, a dżem nabierze kremowej konsystencji.
Miksowanie: Przełóż całą masę do blendera i zmiksuj do uzyskania gładkiej pasty. Jeśli chcesz, aby dżem miał mniej gęstą konsystencję, możesz dodać trochę więcej wody.
Ostatnie szlify: Dopraw dżem świeżo zmielonym pieprzem i sprawdź, czy smakuje tak, jak lubisz. Możesz również dodać odrobinę oliwy z oliwek, by nadać mu bogatszy aromat.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Dżem czosnkowy doskonale komponuje się z pieczywem, szczególnie z chrupiącym chlebem, jako dodatek do mięs, czy też jako składnik sałatek. Pasuje także do grillowanych warzyw, pizzy lub jako dip do przekąsek.
Przechowywanie: Przechowuj dżem w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce. Najlepiej spożyć go w ciągu 7-10 dni. Dżem może się z czasem stawać jeszcze bardziej intensywny w smaku.
Warianty:
