Aromatyczna zupa jarzynowa z makaronem i kremową mieszanką jajek – Przepis na domowy comfort food

2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
2 ziemniaki
1/2 szklanki makaronu (np. muszelki lub świderki)
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
2 jajka
1/4 szklanki śmietany 30%
Sól, pieprz do smaku
1 łyżka masła
1 łyżeczka suszonego tymianku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw: Marchewki, pietruszkę, selera i ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Gotowanie zupy: W dużym garnku rozgrzej masło, a następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez 2 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne. Dodaj pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, selera, ziemniaki) oraz bulion. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Makaron: Do gotującej się zupy dodaj makaron i gotuj przez kolejne 10 minut, aż makaron będzie al dente.
Kremowa mieszanka jajek: W misce roztrzep jajka ze śmietaną, solą i pieprzem. Gdy zupa jest gotowa, zdejmij garnek z ognia, a następnie powoli wlewaj mieszankę jajeczną do zupy, cały czas mieszając, aby nie zrobiły się grudki. Zupa nabierze kremowej konsystencji.
Doprawianie: Dodaj tymianek, a całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Zupa jest gotowa do podania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę najlepiej podać na gorąco, udekorowaną świeżą natką pietruszki.
Możesz podać ją z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Zupa przechowuje się w lodówce do 2 dni. Jeśli zupa zgęstnieje po przechowywaniu, wystarczy dodać odrobinę wody lub bulionu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Warianty: