Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i wyrabiaj ciasto, aż powstaną grudki przypominające okruchy. Następnie dodaj jajko i śmietanę (lub jogurt) i szybko zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie jabłek:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki lub małą kostkę. Przełóż je do miski, skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Dodaj cukier i cynamon, dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, aby nadzienie było bardziej zwarty, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej.
Formowanie i pieczenie:
Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach pasujących do Twojej formy (najczęściej 25×30 cm). Wyłóż nim dno formy, a resztę ciasta odłóż na później na wierzch szarlotki. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, możesz rozwałkować je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Na ciasto wyłóż przygotowane jabłka. Z reszty ciasta zrób kruszonkę lub pokrój na paski i ułóż je na jabłkach, tworząc kratkę.
Pieczenie:
Wstaw szarlotkę do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzałka góra-dół) i piecz przez 40-50 minut, aż ciasto się zarumieni, a jabłka będą miękkie. Po upieczeniu odstaw szarlotkę do wystudzenia.
Podanie:
Po ostygnięciu, posyp szarlotkę cukrem pudrem. Podawaj ją na ciepło lub po całkowitym wystudzeniu. Idealnie smakuje z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przechowywanie: Szarlotka najlepiej smakuje na świeżo, ale można ją przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Dobrze jest ją podgrzać przed podaniem, szczególnie jeśli masz ochotę na ciepły kawałek ciasta z lodami.
Serwowanie: Idealna na deser po obiedzie lub na rodzinne spotkanie. Możesz ją podać na ciepło z bitą śmietaną lub lodami, ale także na zimno jako świetny dodatek do herbaty.
Warianty:
Szarlotka z orzechami:
Dodaj do nadzienia orzechy włoskie lub laskowe, które świetnie komponują się z jabłkami i cynamonem. Można również dodać je do kruszonki, aby wzbogacić jej smak i konsystencję.
Szarlotka w wersji bezglutenowej:
Jeśli potrzebujesz wersji bezglutenowej, wystarczy zamienić mąkę pszenną na mąkę bezglutenową (np. ryżową lub kukurydzianą). Można także użyć mąki migdałowej, co doda ciekawego smaku.
Szarlotka z karmelem:
Aby podkręcić smak, możesz dodać do nadzienia jabłkowego sos karmelowy. Przygotuj go samodzielnie lub użyj gotowego, co doda ciastu wyjątkowego smaku.
Szarlotka z budyniową warstwą:
Do jabłek możesz dodać warstwę budyniu waniliowego, aby szarlotka była bardziej kremowa. Wystarczy przygotować budyń, ostudzić go i wyłożyć na jabłka przed przykryciem ciastem.
