Pokrój obrane ziemniaki (1) i gotuj je z solą i kilkoma ząbkami czosnku przez około 30 minut (2).
Odsącz ziemniaki (4) i przeciśnij je przez praskę do ziemniaków (5), dodając, jeśli lubisz, ząbek ugotowanego czosnku (6).
Przełóż masę do garnka (7), włącz ogień i dodaj crème fraîche, masło i mleko (8), dokładnie mieszając (9).
Dopraw solą i białym pieprzem, dodaj ser tome fraîche (10) i mieszaj, aż masa stanie się ciągnąca (11). Podawaj na ciepło z kiełbasą (12).
Porady:
Do przygotowania aligot wybierz ziemniaki białe lub żółte, które są mączyste i suche, ponieważ lepiej absorbują płyny i pozwolą uzyskać doskonałe purée.
