Obierz marchewkę i seler, a następnie pokrój je w mniejsze kawałki.
W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej posiekaną cebulę i czosnek.
Dodaj marchew i seler, podsmaż przez 3–4 minuty, mieszając co jakiś czas.
Wlej bulion, dodaj imbir, a następnie gotuj całość pod przykryciem przez około 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zdejmij z ognia i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę śmietanki dla łagodniejszego smaku.
Podawaj gorącą, udekorowaną natką pietruszki lub ulubionymi dodatkami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę możesz podawać z grzankami czosnkowymi, chrupiącą ciecierzycą lub łyżką jogurtu naturalnego.
Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3–4 dni.
Można ją również zamrozić – świetnie znosi niskie temperatury i zachowuje smak po rozmrożeniu.
Warianty:
Z nutą egzotyki: Dodaj mleczko kokosowe i szczyptę curry dla orientalnego twistu.
Z jabłkiem: Wrzuć jedno obrane, pokrojone jabłko razem z warzywami – zupa zyska lekko owocowy aromat.
Z soczewicą: Dorzuć pół szklanki czerwonej soczewicy podczas gotowania – doda zupie białka i sytości.
FAQ:
