500 ml śmietany 30%
200 ml mleka
100 g cukru
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
8 g żelatyny
150 g jagód (świeżych lub mrożonych)
2 łyżki cukru pudru (do jagodowego sosu)
Sok z połowy cytryny
Świeże jagody do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie panna cotty:
Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody (około 50 ml) i odstaw na kilka minut, aż napęcznieje.
W międzyczasie w rondelku podgrzej śmietanę, mleko i cukier. Przeciśnij laskę wanilii przez środek, wyciągając ziarenka, i dodaj do mieszanki, albo użyj ekstraktu waniliowego.
Podgrzewaj całość na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, nie dopuszczając do wrzenia.
Dodaj napęczniałą żelatynę do gorącej mieszanki, dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
Przelej mieszankę do foremek lub szklanek i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby panna cotta stężała.
Przygotowanie jagodowego sosu:
Jagody umieść w rondelku, dodaj cukier puder oraz sok z cytryny. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż jagody się rozpadną, a sos stanie się gęstszy (około 5-10 minut).
Przecedź sos przez sitko, aby pozbyć się skórki i pestek. Odstaw do ostygnięcia.
Podanie:
