Kto nie przesadził z solą podczas gotowania? Nawet najbardziej doświadczeni kucharze znają tę małą kulinarną tragedię: idealne danie… okazuje się jednak zbyt słone. Zanim ulegniesz pokusie wyrzucenia wszystkiego, wiedz, że istnieją proste techniki, które pomogą Ci naprawić sytuację. Niektóre są nawet bardzo skuteczne! Jesteś więc gotowy, aby zamienić ten drobny wypadek w prawdziwy trik szefa kuchni?
Polegaj na kwasowości, aby przywrócić równowagę
Nadmiar soli nie jest nieunikniony: kwasowość jest jego potężnym sprzymierzeńcem . Odrobina soku z cytryny lub kilka kropli octu jabłkowego lub winnego często wystarcza, aby przywrócić harmonię smaków. Rezultat: danie odzyskuje przyjemną świeżość i harmonijną równowagę . Uwaga: ta wskazówka nie sprawdza się w przypadku potraw zawierających mleko lub śmietanę, ponieważ kwasowość może je zważyć .
