Niezależnie od tego, czy jest to bulion, szaszłyki, udka czy pierś, kurczak z wolnego wybiegu lub z wolnego wybiegu to mięso, które wzbogaci każdy posiłek. Można go dusić lub piec, aby uzyskać pyszny smak. Przed przygotowaniem ważne jest, aby wiedzieć, jak go pokroić, jeśli kupiłeś go w całości.
Wśród najchudszych mięs króluje kurczak. Możesz podać go z szalotką, sosem barbecue lub kwaśną śmietaną, aby zaimponować gościom. Pierwszym krokiem jest pokrojenie go, aby cieszyć się najlepszymi kawałkami.
Najpierw musisz wiedzieć, jak pokroić całe kurczaki
Zanim przygotujesz swojego ulubionego kurczaka, musisz najpierw wiedzieć, jak go przygotować. I nie bez powodu – nie wystarczy wiedzieć, czy przyprawić go chili, cebulą, curry czy tymiankiem ; niezbędna jest umiejętność krojenia surowego drobiu, aby Twoje dania były apetyczne. Istnieją dwie techniki łatwego oddzielania kości od mięsa. Dzięki tym metodom jedno jest pewne: będziesz częściej przygotowywać mięso mielone!
Jak kroić mięso drobiowe?
Aby przygotować swoje ulubione dania z kurczaka, musisz wiedzieć, jak wykonać pierwszy krok. Krojenie jest niezbędne przed stworzeniem apetycznego dania. Aby upewnić się, że filety są dobrze pokrojone, będziesz potrzebować całego kurczaka i małego noża. To narzędzie pomoże Ci lepiej pokroić części tego mięsa, które możesz zamarynować. Musisz zacząć od odcięcia szyi i obojczyka, zanim odłożysz je na bok. Następnie połóż kurczaka piersią do dołu i przejdź do przecięcia pierwszego i drugiego paliczka skrzydeł. Po przecięciu każdego stawu, tnij wzdłuż ciała, podążając za kością tuszy. Aby zrobić to poprawnie, tnij ostrą częścią noża, zanim zwichniesz nogę i udo kciukami. Użyj rąk, aby pomóc usunąć pozostałe kończyny przyczepione do tuszy. Za pomocą noża usuń kawałki mięsa otaczające tuszę. Pozostaje tylko doprawić ją sokiem z cytryny, niezbędnym składnikiem dla Twojego zdrowia, lub nawet kolendrą!
Filet z kurczaka Źródło: The Spruce Eats
Jak oczyścić kurczaka z kości i nadziać go farszem?
Jeśli chcesz upiec kurczaka i nadziać go małymi kawałkami migdałów lub makaronem vermicelli, musisz być skrupulatny w obchodzeniu się z drobiem. Technika jest podobna do pierwszej, ponieważ głównym krokiem jest usunięcie szyi i obojczyka. Musisz uważać, aby nie usunąć skóry, jeśli chcesz, aby danie było chrupiące i pyszne! Musisz naciąć wzdłuż krawędzi tuszki i przeciąć skrzydełka aż do ud, dociskając, aby przeciąć stawy. Usuń kości, skrobiąc końcówką narzędzia. Pozostaw skrzydełka nienaruszone, aby lepiej się prezentowały, a kurczak jest gotowy do nadziewania. Możesz wymyślić pyszne nadzienie ze swoich ulubionych składników, takich jak parmezan, gotowane liście szpinaku, suszone pomidory, ryż lub risotto. Najlepiej kupić produkt będący wynikiem wiedzy hodowców, który zrumienisz z odrobiną oliwy z oliwek, co ma wiele korzyści zdrowotnych.
Kremowy kurczak Źródło: Łatwe przepisy na kurczaka
Jak przyrządzić kurczaka na patelni?
Po odkostnieniu mięsa można zrumienić kurczaka na tłuszczu, takim jak masło lub oliwa z oliwek. Przed dodaniem kotleta lub pokrojonego kurczaka należy poczekać, aż zacznie się gotować. Kurczak jest upieczony, gdy woda odparuje, a mięso wchłonie soki, ale nie zrumieni się. Należy często obracać kurczaka, aby się zrumienił. Jeśli go przyprawiłeś, nie zostawiaj go zbyt długo, ponieważ sól wchłonie wodę potrzebną do sosu. Oto kilka podstawowych wskazówek, jak przyrządzić dobre paski kurczaka!
Jak przyrządzić kurczaka?
Zaletą użycia tego mięsa do tych dań jest to, że dobrze komponuje się z wieloma składnikami, przyprawami i metodami gotowania. Możesz dodać frytki do delikatnego pieczonego kurczaka, ale możesz również wykorzystać kawałki kurczaka w chrupiącej sałatce Cezar – zdrowym przepisie. Posmarowanie kurczaka musztardą i dodanie ulubionych przypraw lub ziół prowansalskich sprawi, że będzie to prawdziwa uczta! Aby zachować jego delikatność, możesz go piec w niskiej temperaturze w brytfannie.
