Khychin z Kaukazu: łatwa i smaczna tradycyjna rozkosz
Składniki:
– Na ciasto:
– 650 gramów wysokiej jakości mąki
– 470 mililitrów wody (około dwóch i pół szklanki)
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżka oleju roślinnego
– Do wypełnienia:
– 700 gramów ziemniaków pokrojonych na małe kawałki
– 600 gramów lekko solonego sera feta (lub sera dagestańskiego)
– 400 g sera suluguni (można zastąpić mozzarellą lub goudą)
– trochę pieprzu (opcjonalnie)
Kroki przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta:
– Do dużej miski przesiej mąkę.
– Do wody dodać sól i stopniowo wsypywać mąkę cały czas ugniatając.
– Pod koniec wyrabiania dodać łyżkę oleju roślinnego i dalej wyrabiać.
– Ciasto przykryć i odstawić na około 30 minut.
2. Przygotowanie ziemniaków:
– Ugotuj pokrojone ziemniaki we wrzącej wodzie z odrobiną oleju roślinnego, aż staną się miękkie.
– Ziemniaki rozgnieść na puree, dodać pieprzu do smaku i dobrze wymieszać.
ciąg dalszy na następnej stronie
