„Znaleźliśmy Salmonellę, Staphylococcus aureus lub Listeria monocytogenes, najczęstsze przyczyny chorób przenoszonych drogą pokarmową, w 3 do 7 procent próbek. A 11 procent zawierało enterokoki, które mogą wskazywać na zanieczyszczenie kałem i mogą powodować problemy, takie jak zakażenia dróg moczowych. »
Świnie są żywicielami wielu pasożytów, wirusów i innych organizmów, z których wiele może zostać bezpośrednio przeniesionych na ludzi, w tym:
Taenia solium – pasożyt jelitowy, który może powodować zakażenia tkanek i utratę apetytu.
Wirus Menangle – wirus, który może powodować gorączkę, dreszcze, wysypkę, ból głowy i pocenie się.
Trichinella – pasożytniczy nicień, który może powodować obrzęki, bóle mięśni, gorączkę i inne dolegliwości.
Wirusowe zapalenie wątroby typu E – wirusowe zapalenie, które może powodować zmęczenie, nudności i żółtaczkę. W najcięższych przypadkach może dojść do zwłóknienia i marskości wątroby.
Badania wskazują, że jeśli prawidłowo przyrządzasz wieprzowinę, możesz zmniejszyć ryzyko wystąpienia tych pasożytów, jednak nie ma gwarancji, że temperatura, w jakiej ją przyrządzasz, jest bezpieczna.
Jeśli zdecydujesz się na spożycie wieprzowiny, zastosuj się do poniższych wskazówek, aby zwiększyć bezpieczeństwo.
Jak podaje Consumer Reports:
