Wprowadzenie
Skórki cytryny to niezwykle uniwersalny składnik, który może wzbogacić wiele dań, napojów, a nawet kosmetyków. Jednak często, gdy używamy cytryn, wyrzucamy skórki, nie zdając sobie sprawy, jak wartościowy może być to produkt. Przy odpowiedniej obróbce, skórki cytryny mogą stać się składnikiem domowego środka, który doskonale sprawdzi się w kuchni i w codziennym życiu. Jeśli chcesz pozbyć się niepotrzebnych wydatków związanych z kupowaniem drogich skórki cytryny w sklepie, wypróbuj prosty przepis, który pozwoli Ci przygotować własne skórki cytryny w domu – wystarczy je ugotować z solą! Dowiedz się, jak to zrobić w szybki i łatwy sposób.
Składniki:
Skórki z 2-3 cytryn (najlepiej ekologicznych, ponieważ będą wolne od chemikaliów)
2 łyżki soli morskiej (opcjonalnie sól himalajska)
1 szklanka wody
1 łyżeczka sody oczyszczonej (do oczyszczania skórek)
1 łyżka cukru (opcjonalnie, jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy smak)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie skórek cytryny:
Zaczynamy od starannego umycia cytryn. Jeśli używasz cytryn konwencjonalnych, warto je dokładnie wyszorować, aby pozbyć się ewentualnych pestycydów i wosków.
Następnie obierz skórki z cytryn, starając się unikać białej części (albedo), ponieważ jest gorzka. Możesz użyć tarki lub noża, aby uzyskać cienkie paseczki skórki, lub po prostu obrać ją w dużych kawałkach.
Blanszowanie skórek:
W garnku zagotuj wodę z dodatkiem 1 łyżeczki sody oczyszczonej. Soda oczyszczona pomoże usunąć goryczkę ze skórek cytryny.
Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć skórki cytryny na około 3-5 minut. To pozwoli na uwolnienie intensywnych olejków eterycznych, które później będą wykorzystywane w dalszym etapie.
Gotowanie z solą:
Po blanszowaniu skórki, odcedź je, a następnie włóż z powrotem do garnka z 1 szklanką wody i 2 łyżkami soli morskiej.
Gotuj skórki przez około 15-20 minut, aż staną się miękkie i delikatnie nadadzą słony smak wodzie. To pomoże zachować ich naturalny aromat, jednocześnie uwydatniając ich smak. Jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy smak, dodaj łyżkę cukru, co równoważy słoność.
Suszenie skórek:
Po ugotowaniu skórki można wykorzystać natychmiast lub przechować na później. Jeśli chcesz je wysuszyć, wyłóż skórki na papierowy ręcznik lub blaszkę i pozostaw do całkowitego wyschnięcia, najlepiej w ciepłym i suchym miejscu. Możesz również użyć piekarnika w bardzo niskiej temperaturze (około 50°C) do przyspieszenia procesu suszenia.
Przechowywanie:
