Wprowadzenie
Chleb domowy to coś, czego nie da się porównać z żadnym sklepowym wypiekiem. Ciepły, chrupiący na zewnątrz, a jednocześnie miękki i puszysty w środku – to prawdziwa przyjemność dla podniebienia. Choć wielu wydaje się, że pieczenie chleba to skomplikowana sztuka, w rzeczywistości jest to zadanie, które może wykonać każdy. Wystarczy kilka podstawowych składników i trochę cierpliwości, aby stworzyć wypiek, który nie tylko doskonale smakuje, ale także wypełnia dom cudownym zapachem. W tym artykule podzielimy się prostym przepisem na domowy chleb, który spełni wszystkie Twoje oczekiwania – od chrupiącej skórki po miękki i wilgotny środek.
Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typ 750)
1,5 łyżeczki soli
7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych drożdży)
300 ml letniej wody
1 łyżka oliwy z oliwek (lub masła)
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do aktywacji drożdży)
1 łyżeczka octu jabłkowego (opcjonalnie, dla poprawy struktury)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz świeżych drożdży):
Jeśli używasz świeżych drożdży, zacznij od przygotowania zaczynu. W małej misce wymieszaj letnią wodę z cukrem i rozkruszonymi drożdżami. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną „pracować” – pojawi się na powierzchni piana. Jeśli używasz drożdży suchych, wystarczy je dodać bezpośrednio do mąki.
Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski wsyp mąkę i sól, a następnie wlej aktywne drożdże (lub suche drożdże) oraz oliwę. Jeśli chcesz, dodaj łyżeczkę octu jabłkowego, który poprawi strukturę chleba. Wlej letnią wodę stopniowo, mieszając składniki łyżką lub ręką. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Możesz również użyć robota kuchennego z hakiem do ciasta.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj z ciasta kulę i umieść ją w lekko naoliwionej misce. Przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość. W zależności od temperatury w pomieszczeniu może to zająć trochę mniej lub więcej czasu.
