Wprowadzenie
Zeppole di San Giuseppe to tradycyjne włoskie pączki przygotowywane na Dzień Świętego Józefa. Mają lekką, puszystą konsystencję i zazwyczaj są nadziewane kremem cukierniczym. Dzięki air fryerowi możesz cieszyć się tą klasyczną słodkością w krótszym czasie i z mniejszą ilością tłuszczu. Sprawdź nasz przepis i przygotuj domowe Zeppole w zdrowszej wersji!
Składniki:
Ciasto ptysiowe:
125 ml wody
50 g masła
75 g mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka cukru
Szczypta soli
Krem cukierniczy:
250 ml mleka
2 żółtka
50 g cukru
20 g skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki:
Cukier puder do posypania
Kandyzowane wiśnie do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
W rondelku zagotuj wodę z masłem, cukrem i solą.
Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Zdejmij z ognia i ostudź przez kilka minut.
Wbijaj jajka jedno po drugim, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy.
Pieczenie w air fryerze:
Wyłóż koszyk air fryera papierem do pieczenia.
Wyciskaj okrągłe gniazdka z ciasta.
Piecz w 180°C przez około 12–15 minut, aż będą złociste.
Przygotowanie kremu cukierniczego:
Podgrzej mleko z ekstraktem waniliowym.
W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i skrobią.
Stopniowo wlewaj gorące mleko, mieszając.
Przelej masę do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Ostudź i przełóż do rękawa cukierniczego.
Składanie Zeppole:
Każde ciastko przekrój na pół.
