1. Łopatkę dokładnie umyj i osusz.
2. Natrzyj solą, pieprzem, przyprawami, oliwą i musztardą.
3. Włóż w mięso czosnek (można ponacinać mięso i powtykać kawałki).
4. Przykryj i odstaw do lodówki na min. 2h – najlepiej na noc!
5. Włóż do naczynia żaroodpornego, podlej wodą/wywarem, przykryj folią.
6. Piecz 2–2,5h w 160°C, potem zdejmij folię i dopiecz 30 min w 190°C.
7. Podlewaj od czasu do czasu sosem z dna naczynia.
