Składniki :
Mus kokosowy:
2 arkusze żelatyny (4g)
200 ml kremu
80 g mascarpone
80 g cukru pudru
120ml mleka kokosowego
Bretońskie kruche ciasto kakaowe:
120 g cukru pudru
140 g miękkiego masła
160 g mąki uniwersalnej
25 g niesłodzonego kakao w proszku
Szczypta soli morskiej
1/2 opakowania proszku do pieczenia
3 żółtka
Również :
Suszony kokos
Lepki krem kakaowy
Trasy podróży:
Przygotuj mus kokosowy:
W bardzo zimnej misce ubić gęstą śmietankę mascarpone i stopniowo dodawać cukier puder.
Zrelaksuj się w lodówce podczas przygotowywania reszty.
Namocz płatki żelatyny w dużej misce z zimną wodą.
W rondelku podgrzej mleko kokosowe, gdy będzie gorące, zdejmij je z ognia i dodaj sprasowaną żelatynę.
Pozostawić do lekkiego przestygnięcia, a następnie delikatnie wymieszać szpatułką z ubitą śmietaną.
Mus przelać do półkulistych foremek, do połowy dodać łyżeczkę pasty, przykryć i wygładzić szpatułką.
Włożyć do zamrażarki na co najmniej 6 godzin.
ciąg dalszy na następnej stronie
