Jajecznica z pieczarkami czosnkowymi i salsą z awokado
Składniki
Do jajecznicy:
• 3 duże jajka
• 1 łyżka masła
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Do pieczarek czosnkowych:
• 1 szklanka całych pieczarek
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
Do smażonych warzyw:
• 1 szklanka jarmużu lub szpinaku, posiekanych
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• ¼ łyżeczki soli
Do salsy z awokado:
• ½ awokado, rozgniecione
• ½ szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 łyżka świeżej kolendry lub pietruszki, posiekane
• ½ łyżki soku z cytryny
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Instrukcje
Przygotuj pieczarki czosnkowe:
• Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
• Dodaj całe pieczarki, posiekany czosnek, sól i czarny pieprz.
• Smaż przez 5-7 minut, aż się zrumienią i zmiękną.
• Posyp świeżą pietruszką przed zdjęciem z ognia.
Podsmaż zieleninę:
• Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
• Dodaj jarmuż lub szpinak ze szczyptą soli.
• Smaż przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż zwiędną.
Przygotuj jajecznicę:
• W misce ubij jajka z solą i czarnym pieprzem.
• Rozpuść masło na patelni na małym ogniu.
• Smaż jajka powoli, delikatnie mieszając, aż będą kremowe i miękkie.
Wymieszaj salsę z awokado:
• W małej misce rozgnieć awokado.
• Dodaj pomidorki koktajlowe, kolendrę, sok z cytryny, sól i czarny pieprz.
• Mieszaj, aż się połączą.
Złóż i podaj:
• Nałóż jajecznicę, pieczarki z czosnkiem, podsmażone warzywa i salsę z awokado.
• Podawaj natychmiast i ciesz się!
