Zbyt niska temperatura może spowodować zamarznięcie niektórych delikatnych warzyw, takich jak pomidory lub ogórki, zmieniając ich konsystencję i smak.
Zbyt wysoka temperatura sprzyja namnażaniu się bakterii i przyspiesza więdnięcie.
Idealna temperatura, aby zachować świeżość warzyw
Najlepszy zakres temperatur do przechowywania warzyw wynosi od 3 do 9°C, w zależności od ich rodzaju i poziomu wilgotności. Oto kilka konkretnych zaleceń, aby uniknąć marnotrawstwa:
Warzywa liściaste (sałata, szpinak, jarmuż): od 3 do 5°C
Te warzywa są szczególnie wrażliwe na ciepło i powinny być przechowywane w szufladzie na warzywa, która często ma regulowany poziom wilgotności.
Warzywa korzeniowe (marchew, buraki, rzodkiewki): od 5 do 7°C
Mogą wytrzymać nieco wyższe temperatury, ale powinny być przechowywane z dala od nadmiernej wilgotności.
