Wybierz żeliwne naczynie żaroodporne z wysokimi krawędziami. Ten materiał sprzyja równomiernemu, powolnemu gotowaniu, pozwalając mięsu na odpowiednie duszenie. Przykryj garnek, aby zatrzymać ciepło i wilgoć, i zaplanuj co najmniej 2,5 godziny gotowania na małym ogniu, aby uzyskać idealną miękkość.
4. Wybierz odpowiednie warzywa
zobacz kontynuację na następnej stronie
4. Wybierz odpowiednie warzywa
Zacznij od bazy z posiekanej cebuli, marchewki i selera, podsmażonych na oliwie z oliwek extra vergine. Ziemniaki są świetnym dodatkiem, ponieważ wchłaniają smaki. Aby urozmaicić, rozważ dodanie grzybów lub groszku, aby uzyskać słodycz i konsystencję.
5. Dodaj aromatyczne zioła i przyprawy
Suszone zioła, takie jak rozmaryn, tymianek i liść laurowy, sprawdzają się dobrze; dodawaj je na różnych etapach gotowania. Świeże zioła, takie jak szczypiorek lub pietruszka, należy dodać na końcu. Eksperymentuj z przyprawami, takimi jak kolendra lub cynamon, ale zachowaj ostrożność z solą, dostosowując ją do liczby użytych ziół.
