Cukinie umyj i obetnij oba końce. Następnie pokrój je na krążki o grubości około 1,5 cm.
Wydrąż środek każdego krążka za pomocą łyżeczki, tworząc małe “miseczki”. Wydrążoną część cukinii możesz wykorzystać do nadzienia, siekając ją drobno.
Przygotowanie nadzienia:
Cebulę i czosnek obierz, a następnie posiekaj drobno. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj do patelni mielone mięso i smaż przez kilka minut, aż się zrumieni. Dopraw solą, pieprzem oraz oregano. Wymieszaj z wydrążoną częścią cukinii.
Do mieszanki mięsa i cukinii dodaj jajko, tartą bułkę (lub kaszę jaglaną) i połowę tartego sera. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite nadzienie.
Nadziewanie cukinii:
Na przygotowane krążki cukinii nałóż porcję nadzienia, dociskając je delikatnie, by dobrze przylegały.
Ułóż faszerowane krążki w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie:
