2. Włóż mięso do marynaty i pozostaw na co najmniej 30 minut (można też na całą noc w lodówce).
3. Następnie przełóż mięso (i ewentualne warzywa) do plastikowej torby, dodaj plasterki cytryny i szczelnie zamknij.
4. Zagotuj wodę w dużym garnku i zmniejsz ogień, aby utrzymać temperaturę około 70–80°C.
5. Umieść zamkniętą torbę w garnku (torba nie powinna dotykać dna — można położyć ściereczkę lub użyć rusztu).
6. Gotuj przez 45–60 minut w zależności od grubości mięsa.
7. Po zakończeniu gotowania wyjmij zawartość z torby i podsmaż mięso na rozgrzanej patelni przez 1–2 minuty z każdej strony, by uzyskać złotą skórkę.
—
### **Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:**
– Podawaj z ryżem, pieczonymi ziemniakami lub świeżą sałatką.
– Resztki można przechować w lodówce przez 2–3 dni i wykorzystać do wrapów, sałatek lub kanapek.
– Jeśli chcesz przygotować porcje na cały tydzień, możesz zamrozić gotowe torby przed gotowaniem i wyjąć je w razie potrzeby.
—
### **Warianty:**
– **Wersja wegetariańska:** zamiast mięsa użyj plastrów tofu lub dużych pieczarek portobello.
– **Wariant azjatycki:** zamień przyprawy na imbir, sos sojowy i sezam.
– **Pikantna edycja:** dodaj chili w proszku lub świeżą papryczkę jalapeño.
—
### **FAQ:**
**1. Czy gotowanie w plastikowej torbie jest bezpieczne?**
Tak, o ile używasz toreb przeznaczonych do gotowania sous-vide – są one odporne na temperaturę i nie wydzielają szkodliwych substancji.
**2. Czy mogę użyć zwykłej folii spożywczej?**
Nie zaleca się – może się rozpuścić lub wydzielać niepożądane związki chemiczne.
**3. Dlaczego podsmażamy po gotowaniu?**
Podsmażenie dodaje potrawie smaku i chrupiącej tekstury dzięki reakcji Maillarda, która nadaje apetyczną skórkę.
—
Chcesz, żebym napisał inne wersje tego przepisu — np. rybne, wegańskie albo z użyciem konkretnych przypraw?
