1. Kurczak: Uważaj na nierównomierne podgrzewanie
Białka kurczaka nie reagują dobrze na mikrofale. Po ponownym podgrzaniu białka rozpadają się inaczej niż podczas początkowego gotowania, co może skutkować gumowatą konsystencją i utrudnić trawienie mięsa. Co gorsza, mikrofale nie zawsze podgrzewają jedzenie równomiernie, co oznacza, że niektóre części kurczaka mogą pozostać w strefie temperatur sprzyjającej rozwojowi bakterii (od 40°F do 140°F). Zwiększa to ryzyko chorób przenoszonych drogą pokarmową przez patogeny, takie jak Salmonella lub Campylobacter.
2. Ryż: Wylęgarnia bakterii
Resztki ryżu mogą być niebezpieczne, jeśli nie są odpowiednio traktowane. Jest szczególnie podatny na zanieczyszczenie Bacillus cereus, bakterią, która może wytwarzać toksyny nawet po ugotowaniu. Podgrzewanie w kuchence mikrofalowej nie eliminuje tych toksyn w sposób niezawodny, zwłaszcza jeśli ryż nie był odpowiednio schłodzony i przechowywany. W rezultacie spożycie nieprawidłowo podgrzanego ryżu może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Wskazówka: Zawsze przechowuj ryż w lodówce w ciągu godziny od ugotowania i upewnij się, że jest gorący po ponownym podgrzaniu, aby zabić bakterie.
3. Ziemniaki: Uważaj na botulizm
Ugotowane ziemniaki, zwłaszcza te owinięte w folię aluminiową, mogą rozwinąć bakterie Clostridium botulinum, jeśli pozostaną w temperaturze pokojowej przez zbyt długi czas. Podgrzewanie ziemniaków w kuchence mikrofalowej nie zawsze eliminuje te bakterie, a w niektórych przypadkach podgrzewanie w kuchence mikrofalowej może nawet sprzyjać dalszej produkcji toksyn. Spożywanie ziemniaków skażonych toksyną botulinową może powodować botulizm, poważny i potencjalnie śmiertelny rodzaj zatrucia pokarmowego.
4. Grzyby: Utrata składników odżywczych i problemy trawienne
Grzyby zawierają dużą ilość białka i innych związków, które mogą szybko ulec degradacji po ponownym podgrzaniu. Podgrzewanie grzybów w kuchence mikrofalowej rozkłada te białka, co może powodować problemy trawienne. Jeśli grzyby nie były prawidłowo przechowywane po ugotowaniu, ich podgrzewanie może również zwiększyć ryzyko skażenia bakteryjnego. Bezpieczniejsza opcja: Jeśli musisz podgrzać grzyby, zrób to na kuchence, aby zachować lepszą kontrolę nad temperaturą.
5. Jajka: Ryzyko wybuchu
Podgrzewanie jajek w kuchence mikrofalowej — czy to jajecznicy, czy na twardo — to zły pomysł. Jajka zawierają dużo wody i tłuszczu, co może powodować gromadzenie się pary wewnątrz jajka. W niektórych przypadkach może to prowadzić do wybuchów podczas lub po podgrzewaniu w kuchence mikrofalowej, powodując bałagan i stwarzając ryzyko poparzenia. Szybkie podgrzewanie sprawia również, że jajka mają gumowatą, nieatrakcyjną konsystencję.
6. Mleko matki: Utrata niezbędnych składników odżywczych
Podgrzewanie mleka matki w kuchence mikrofalowej może zniszczyć niektóre składniki odżywcze i przeciwciała, które są niezbędne dla zdrowia dziecka. Innym problemem jest nierównomierne podgrzewanie, które może powodować niebezpiecznie gorące punkty w mleku, które mogą poparzyć usta dziecka. Najbezpieczniejszym sposobem na podgrzanie mleka matki jest umieszczenie butelki w misce z ciepłą wodą.
7. Owoce morza: Uważaj na zapachy i bakterie
Podgrzewanie owoców morza w kuchence mikrofalowej może spowodować, że nabiorą one przytłaczającego zapachu i nieprzyjemnej konsystencji — pomyśl o gumowatych krewetkach lub gumowatej rybie. Co ważniejsze, podgrzewanie w kuchence mikrofalowej często powoduje nierównomierne podgrzewanie, pozostawiając niektóre części owoców morza w strefie zagrożenia (40°F do 140°F), gdzie rozwijają się bakterie. Może to zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego. Wskazówka: Użyj piekarnika lub kuchenki, aby podgrzać owoce morza, aby uzyskać lepszą konsystencję i bezpieczniejsze rezultaty.
