1. Czy tłuszcz wieprzowy jest niezdrowy?
W umiarkowanych ilościach — niekoniecznie! Zawiera jednonienasycone tłuszcze podobne do oliwy z oliwek. Klucz to balans i jakość źródła.
2. Co daje lepszą chrupkość – smalec czy olej?
Smalec ma wyższy punkt dymienia i daje wyjątkowo chrupiącą teksturę. Oleje roślinne dają łagodniejszy smak, ale nieco mniej chrupkości.
3. Czy można mieszać tłuszcze?
Tak! Ciekawy efekt daje np. połączenie smalcu z odrobiną masła klarowanego.
Chcesz więcej takich eksperymentów kulinarnych z naukowym zacięciem? 😄 Daj znać, mogę przygotować wersję np. z masłem kontra margaryna albo oliwa z oliwek kontra olej z awokado.
Co Ty wybierasz – klasykę smalcu czy nowoczesność oleju?
