Spód: Zmiel ciasteczka na proszek i połącz z roztopionym masłem. Wyłóż dno formy, dobrze dociśnij i schłódź w lodówce przez 20 minut.
Biała czekolada: Rozpuść ją w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (ostrożnie – nie przegrzej!). Odstaw do przestudzenia.
Masa serowa: Utrzyj ser z cukrem i wanilią. Dodaj śmietankę, następnie jajka, a na końcu roztopioną czekoladę. Mieszaj delikatnie, by masa była gładka, ale nie napowietrzona.
Kolor: Dodaj barwnik, mieszając aż do uzyskania eleganckiego, jasnoczerwonego koloru. Możesz kontrolować intensywność według własnego gustu.
Pieczenie: Przelej masę do formy i piecz w 150°C przez 50–60 minut (najlepiej z parą wodną – np. z naczyniem z wodą na dolnej półce piekarnika). Po upieczeniu zostaw w uchylonym piekarniku na 1 godzinę, a potem wstaw do lodówki na minimum 6 godzin (najlepiej na całą noc).
🍴 Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Sernik najlepiej smakuje schłodzony – podawaj go z lekką bitą śmietaną lub owocami leśnymi.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 4–5 dni.
Świetnie się mrozi – pokrój na porcje i owiń szczelnie folią spożywczą.
🎨 Warianty
Na zimno: Zamiast pieczonej wersji przygotuj masę z dodatkiem żelatyny i śmietanki – idealna na lato!
Z malinowym musem: Dodaj cienką warstwę musu z malin na wierzch sernika przed podaniem – przełamie słodycz białej czekolady.
Z polewą z białej czekolady i mascarpone – dla prawdziwie dekadenckiej wersji.
❓ FAQ
